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Il latte intero crudo coagula in una tina con caglio in pasta di agnello o capretto. Dopo una breve sosta in salamoia le forme vengono stagionate per un periodo che va da 7 a 15 giorni.
Formato: 500 g
Prezzo al Kg: 15,50 €
Produttore: Azienda casearia Mangiapane
Il latte intero crudo coagula in una tina con caglio in pasta di agnello o capretto. La cagliata ottenuta viene messa in delle fuscelle in giunco e subisce una maturazione sotto scotta.
Dopo una breve sosta in salamoia le forme vengono stagionate per un periodo che va da 7 a 15 giorni.
Informazioni generali
Ingredienti: Latte di vacca Modicana crudo, sale, caglio
Origine: Sicilia – Cammarata (AG)
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