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Cacio stagionato

10.50

Il cacio viene stagionato per un periodo che va oltre i 12 mesi. Le forme vengono cosparse all’esterno con olio extravergine di oliva.

Prezzo al Kg: 21 €

Produttore: Azienda casearia Mangiapane

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Descrizione

Il latte intero crudo coagula in una tina con caglio in pasta di agnello o capretto. La cagliata ottenuta viene messa in delle fuscelle in giunco e subisce una maturazione sotto scotta.

Dopo una breve sosta in salamoia le forme vengono stagionate per un periodo che va oltre i 12 mesi.

Le forme vengono cosparse all’esterno con olio extravergine di oliva.

 

Informazioni generali

Ingredienti: Latte di vacca Modicana crudo, sale, caglio

Origine: Sicilia – Cammarata (AG)

Informazioni aggiuntive

Formato Peso

500 g, 1 Kg

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